Vins Cévennes Cave St Maurice - Rocamp - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Rocamp 2013 de la Cave St Maurice est un vin rouge issu des Cévennes, une sous-région en Languedoc-Roussillon. Bien qu'aucune information précise sur le cépage ne soit fournie, le millésime 2013 promet une belle maturité avec une complexité aromatique typique des vins rouges évolués de cette région. Le terroir des Cévennes, caractérisé par des sols variés allant des schistes aux calcaires, et un climat méditerranéen, confère à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et souvent des notes garrigue. La Cave St Maurice, réputée pour son savoir-faire traditionnel, met en avant l'authenticité des vins de cette région encore méconnue pour sa diversité géologique et culturelle.

Pour accompagner cette Cuvée Rocamp, envisagez des plats classiques tels qu'un magret de canard aux figues ou un cassoulet de Castelnaudary, qui souligneront ses nuances fruitées et épicées. Les plats régionaux tels que les grillades d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille traditionnelle se marieraient également bien, apportant une harmonie parfaite entre le vin et le plat grâce à leurs saveurs méditerranéennes.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat évoluée, puis prenez le temps de savourer ses arômes au nez avant de le goûter. Vous découvrirez alors toute la profondeur et l'équilibre de ce millésime, offrant une expérience gustative mémorable.