Vins Cévennes La Tour De Gatigne - Cabernet-Sauvignon - 2022

Avis Viniou

Le vin La Tour De Gatigne, cuvée 2022, est un Cabernet-Sauvignon issu de l'appellation Cévennes, située dans la région Languedoc et Roussillon en France. Ce vin rouge se distingue par son équilibre entre puissance et élégance, offrant des notes de cassis, de poivre et de cèdre typiques du cépage. Le terroir des Cévennes, caractérisé par ses sols schisteux et un climat méditerranéen aux influences continentales, confère à ce vin une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Le domaine La Tour De Gatigne, avec son histoire ancrée dans la région, est reconnu pour sa capacité à marier savoir-faire traditionnel et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un civet de sanglier, amplifieront les arômes fruités et épicés du Cabernet-Sauvignon. Pour une touche locale, un cassoulet ou des grillades d'agneau aux herbes de garrigue se marieraient parfaitement, soulignant les nuances du terroir de Cévennes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de déployer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante, humez les notes de fruits rouges et de subtiles épices, puis laissez-vous envelopper par sa structure veloutée en bouche, qui se prolonge dans une finale élégante.