Vins Cévennes Saint Maurice - Paradigme - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Paradigme 2022 est un vin rouge issu du terroir des Cévennes, au sein de la région viticole du Languedoc-Roussillon. Ce vin, produit par le Château Saint Maurice, incarne la riche diversité de cette région grâce à un savant assemblage qui met en avant la vivacité de ce millésime. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, parfaits pour la maturation du raisin. Les sols variés, allant de l'argile au calcaire, offrent une profondeur aromatique et une structure unique aux vins. Le Château Saint Maurice, avec son savoir-faire reconnu, s'ancre dans une longue tradition viticole de qualité au cœur de ce terroir d'exception.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des plats généreux, tels qu'un cassoulet ou un magret de canard, qui sauront enrichir sa palette aromatique. Des fromages affinés ou une daube de boeuf à la provençale mettraient également en valeur ses tanins élégants et sa finale fruitée. Optez aussi pour des accords régionaux comme une gardianne de taureau, une spécialité locale qui se mariera subtilement avec la complexité du vin.

À la dégustation, servez la Cuvée Paradigme 2022 entre 16 et 18°C après une aération d'environ 30 minutes pour libérer tout son bouquet. Observez sa couleur intense, puis humez ses arômes profonds de fruits rouges avec des notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce rituel de dégustation vous permettra d'apprécier pleinement le caractère unique de ce vin des Cévennes.