Vins Cévennes Saint Maurice - Leyrole - 2022

Avis Viniou

Le vin Cuvée Leyrole 2022 du Château Saint Maurice est un vin rouge issu de la région des Cévennes, dans le Languedoc et Roussillon. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés ici. Le millésime 2022 promet d’être un millésime agréable, offrant des vins à la fois structurés et fruités. En ce qui concerne la vinification, bien qu'il n'y ait pas de particularité mentionnée, les vins de cette appellation sont souvent vinifiés de manière à préserver la fraîcheur et l’expression du terroir.

Les Cévennes, situées dans le Sud de la France, bénéficient d’un climat méditerranéen avec des influences montagnardes. Les étés sont particulièrement chauds et secs, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols sont variés et composés principalement de schistes, argiles et grès qui contribuent à la complexité aromatique des vins. Cette région a une longue tradition viticole, bien que l'appellation Cévennes soit relativement récente, ses producteurs recherchent essentiellement la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce vin rouge de la Cuvée Leyrole, pensez à des plats riches et savoureux. Grâce à sa probabilité de structure tannique et sa belle profondeur aromatique, il s'accordera parfaitement avec des plats de viande tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou un cassoulet traditionnel. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal viendront également renforcer son profil gustatif.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Cette température permettra de révéler toutes les nuances aromatiques du vin, de la fraîcheur des fruits rouges et noirs à ses nuances subtiles d’épices. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant dégustation afin qu'il exprime toute sa complexité.