Vins Cévennes Domaine La Quiétude - Grenache

Avis Viniou

Le Domaine La Quiétude nous propose ici une cuvée intrigante des Cévennes IGP, élaborée à partir du cépage Grenache. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, l'utilisation du Grenache promet un vin rouge chaleureux, souvent riche en fruits rouges comme la cerise et la fraise, avec des touches épicées et une texture ronde en bouche. Domaine certifié bio, La Quiétude cultive ses vignes en respectant la biodiversité et le terroir local. Les processus de vinification sont généralement axés sur l'expression pure du fruit et de la terre, ce qui est une marque distinctive des vignobles engagés dans des pratiques durables.

La région viticole du Languedoc et Roussillon est baignée de soleil et bénéficie d'un climat méditerranéen, où les étés chauds sont équilibrés par les vents marins rafraîchissants. Les sols variés, allant du calcaire à l'argilo-schisteux, permettent une grande diversité d'expressions dans les vins. Cette région a une longue tradition viticole, enracinée depuis des siècles, et est en pleine renaissance avec un intérêt croissant pour des pratiques viticoles biologiques et des vins de terroir.

Pour un accord mets-vins, pensez à accompagner ce Grenache des Cévennes avec des plats qui sauront sublimer son caractère généreux et fruité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille provençale ou encore un tian de légumes méditerranéens sont d'excellents choix. Les plats à base de tomates ou de poivrons, grillés ou en sauce, s'accordent merveilleusement bien avec les notes épicées et fruitées de ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, pour révéler toute sa palette aromatique. Il est toujours judicieux de le laisser s'aérer un peu après ouverture, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.