Vins Cévennes Les Vignerons de Cévennes - Cuvée Prestige - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Prestige blanc 2024 des Vignerons de Cévennes, élaborée sous l’IGP Cévennes, propose un vin d’assemblage caractéristique des terroirs languedociens. Son millésime 2024 signe la fraîcheur et l’éclat du fruit, porté par un travail soigné à la vigne et en cave. Cette cuvée sec dévoile, à l’œil, une robe pâle aux reflets argentés. Au nez, on devine aisément des arômes de fleurs blanches, d’agrumes – notamment de pamplemousse et de citron – auxquels s’ajoutent parfois des nuances de fruits à chair blanche et une légère touche d’exotisme. La bouche, vive et équilibrée, offre une belle tension, tout en restant ronde, grâce à une vinification qui préserve la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique.

Les Cévennes forment une zone viticole du Languedoc méridional, marquée par un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence montagneuse. Les sols, souvent pauvres et pierreux, se composent de schistes, de calcaires et de grès, offrant à la vigne des conditions idéales pour exprimer finesse et minéralité. L’histoire viticole locale est ancienne, forgée au fil des siècles par des générations de vignerons qui ont su adapter l’encépagement et les pratiques culturales à un environnement exigeant mais généreux.

Avec son profil aromatique dynamique et sa belle acidité, ce blanc s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en papillote, ainsi qu’avec un plateau de fromages frais de chèvre. À la table traditionnelle, essayez-le avec une brandade de morue cévenole ou une salade cévenole composée de châtaignes, de jambon cru et de jeunes pousses : la fraîcheur du vin contraste élégamment avec ces mets savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Prestige blanc à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute la finesse de ses arômes et la vivacité de sa bouche. Une aération légère dans le verre révélera l’expression la plus subtile de ses parfums fruités et floraux.