Vins Cévennes Les Vignes Araque - L'Arque - 2023

Avis Viniou

Les Vignes Araque, cuvée L'Arque 2023, est un vin blanc sec issu de l’IGP Cévennes, une appellation située dans le vaste vignoble du Languedoc et Roussillon. Bien que les informations détaillées sur l’assemblage précis des cépages ne soient pas fournies, les vins blancs des Cévennes mettent souvent en scène des variétés telles que le Viognier, le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou encore le Grenache Blanc. Le millésime 2023 se distingue généralement par une belle fraîcheur, des arômes de fruits à chair blanche et une agréable vivacité en bouche, reflet d’un élevage visant à préserver la pureté aromatique et la tension naturelle propre à cette région. Il est probable que ce vin affiche des notes florales, des nuances d’agrumes et une finale tout en finesse.

La région des Cévennes se caractérise par un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des contreforts montagneux. Les étés sont chauds et secs, mais les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit permettent une maturation lente et progressive des raisins, favorisant l’expression aromatique et la vivacité naturelle des vins blancs. Les sols y sont variés, allant des calcaires pierreux aux schistes ou marnes, conférant aux vins une minéralité subtile et une belle complexité. Historiquement, le vignoble des Cévennes était davantage tourné vers la polyculture, mais connaît aujourd’hui un véritable dynamisme, attirant de jeunes vignerons et favorisant la montée en qualité de ses vins.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de la cuvée L’Arque blanc 2023, privilégiez des accords avec des mets légers et de saison. Des poissons grillés, des carpaccios de dorade ou de bar, des salades croquantes relevées d’agrumes ou encore des fromages frais de chèvre seront de parfaits partenaires. La gastronomie régionale suggère aussi des tians de légumes ou des brandades de morue qui mettront en valeur sa fraîcheur. Il pourra également accompagner des fruits de mer ou des crevettes marinées à l’huile d’olive et aux herbes des garrigues.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exalter ses arômes. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation et servez dans des verres à blanc légèrement resserrés pour pleinement profiter de sa palette aromatique. Ce vin se dégustera idéalement dans les deux à trois ans pour conserver toute sa jeunesse et sa vivacité.