Vins Cévennes Domaine Grand-Chemin - Rose de Gris - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Grand-Chemin propose avec sa cuvée Rose de Gris 2024 un rosé sec issu de l’IGP Cévennes, dans le département du Gard, au pied des premiers contreforts montagneux. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels du sud, souvent le grenache gris, le cinsault ou le grenache noir, sélectionnés pour leur fraîcheur et leur aptitude à produire des rosés gourmands et fins. Le millésime 2024 se distingue par une belle vivacité, des arômes de petits fruits rouges – fraise, groseille – et des notes légèrement florales. La vinification se fait à basse température afin de préserver tout le fruit et l’éclat aromatique, donnant un vin à la robe pâle et éclatante, doté d’une grande buvabilité.

Les Cévennes appartiennent à la grande région du Languedoc, marquée par un climat méditerranéen aux étés chauds et ensoleillés, tempérés ici par l’altitude et les influences montagneuses apportant de la fraîcheur, surtout la nuit. Les sols sont variés, alternant calcaires, schistes et marnes, propices à une viticulture de qualité. Cette mosaïque géologique alliée à une culture viticole séculaire façonne des vins authentiques, particulièrement adaptés à la production de rosés vifs et aromatiques.

Ce rosé sec et fruité s’accordera parfaitement avec des mets estivaux et légers. Il forme un accord idéal avec des tapas du sud, une salade niçoise, des tians de légumes du soleil ou des grillades de poissons. Les charcuteries artisanales et les fromages de chèvre frais des Cévennes mettront également en valeur sa fraîcheur. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une picholine cassée ou d’un pélardon doux.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, servez ce Rose de Gris à une température de 8 à 10°C. Il révèlera alors toute sa vivacité et accompagnera à merveille un apéritif convivial ou un repas d’été. Une bouteille à boire dans sa jeunesse pour profiter de son expression fruitée.