Vins Cévennes Les Claux des Tourettes - Grenache noir - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, Les Claux des Tourettes 2024, nous propose une interprétation originale du Grenache noir vinifié en blanc, ou « blanc de noirs ». Ce procédé consiste à presser délicatement les raisins afin de n’extraire que le jus clair, sans contact prolongé avec les peaux, typiques des rouges. Cette cuvée révèle donc une robe pâle, parfois aux reflets argentés, et exprime la fraîcheur singulière du cépage Grenache noir dans une version peu commune. Ce millésime 2024, marqué par une maturité solaire modérée et une belle acidité, offre des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de pêche, avec une belle rondeur en bouche, soutenue par une minéralité discrète.

Le terroir des Cévennes s’étend au nord du Languedoc, occupant la transition entre plaine méditerranéenne et contreforts montagneux. Ici, les sols sont variés, mélangeant schistes, argiles, calcaires et galets roulés, qui participent à la singularité des vins. Le climat méditerranéen offre de longues périodes d’ensoleillement, tempéré par l’altitude, les vents et l’humidité apportée par la proximité des montagnes. Depuis toujours, cette région façonne des vins de caractère, et la jeune appellation IGP Cévennes attire désormais de nombreux vignerons passionnés par l’expérimentation et la valorisation des cépages locaux ou inattendus, comme le Grenache noir en blanc.

Ce vin blanc sec présente une belle palette aromatique qui s’accorde parfaitement avec des produits simples et frais. Essayez-le sur un plateau de coquillages, des crevettes grillées ou un poisson blanc juste poêlé. Les fromages de chèvre frais de la région, une salade aux agrumes et chèvre, ou pourquoi pas une fougasse aux olives en apéritif, lui conviendront aussi à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez Les Claux des Tourettes 2024 à une température de 8-10°C, de préférence dans des verres à vin blanc élancés pour mieux apprécier sa fraîcheur et ses arômes. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de toute la délicatesse et la vivacité de cette cuvée atypique.