Vins Cévennes Domaine Berguerolles - Épisode Cévenol

Avis Viniou

Le Domaine Berguerolles, établi dans le piémont cévenol, propose avec sa cuvée Épisode Cévenol blanc une belle expression de la fraîcheur et du caractère des vins de cette région singulière. Bien que non millésimé, ce vin sec assemble généralement des cépages blancs emblématiques du Languedoc, tels que le Grenache blanc, la Roussanne ou encore le Viognier, offrant des arômes fruités, floraux et une belle vivacité. La vinification est orientée vers la préservation des arômes primaires et de la pureté du fruit, souvent en cuve inox pour révéler la minéralité des sols et la finesse du terroir cévenol.

Les Cévennes, situées au nord du Languedoc, bénéficient d'un climat méditerranéen tempéré par l'influence montagnarde. Les étés chauds et les nuits fraîches permettent aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en gardant une bonne acidité. Les sols y sont variés, composés d’argiles, de calcaires et parfois de schistes, offrant aux vins fraîcheur et complexité. Cette région possède une longue tradition viticole, où la diversité du terroir se retrouve dans la palette aromatique de ses vins, marqués par la vivacité et la typicité propres à ce territoire.

La cuvée Épisode Cévenol blanc s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne légère. Essayez-la sur des poissons grillés, une daurade à la plancha, ou encore une salade de chèvre frais aux herbes. Des plats régionaux comme la brandade de morue ou des tians de légumes mettront aussi en valeur sa fraîcheur. Elle accompagnera également parfaitement des fruits de mer ou des fromages de chèvre affinés de la région.

Pour apprécier pleinement la vivacité de ce vin, je vous conseille de le servir frais, autour de 8-10°C. Il s’exprimera ainsi dans toute sa fraîcheur et mettra en valeur ses arômes fruités et floraux. Pensez à le déguster dans des verres adaptés pour concentrer ses parfums et profitez de toute la typicité du terroir cévenol.