Vins Cévennes Agarrus - Autres horizons - 2023

Avis Viniou

La cuvée Autres Horizons 2023 du domaine Agarrus, élaborée sous l’appellation Cévennes dans le Languedoc, est un vin blanc sec et certifié en agriculture biologique. Si le détail des cépages reste confidentiel, cette cuvée puise probablement dans l’éventail méditerranéen typique – comme le Grenache blanc, le Vermentino ou encore le Viognier, qui expriment avec fraîcheur la diversité de leur environnement. Le millésime 2023 a vu une météo globalement clémente, favorisant la maturité des raisins sans excès et autorisant une belle expression aromatique. Vinifié avec attention, ce blanc mise sur la pureté de fruit, la franchise des arômes et une minéralité rafraîchissante, typique des sols des Cévennes.

La région viticole du Languedoc, et plus précisément les contreforts cévenols, possède une histoire riche, marquée par la tradition viticole depuis l’Antiquité. Grâce à un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et une diversité de sols (schistes, argiles, galets roulés), les Cévennes offrent des vins authentiques, alliant fraîcheur et singularité. Cette zone est propice à la viticulture écologique, valorisant biodiversité et respect du terroir, avec une nouvelle génération de vignerons engagés dans la qualité et l’innovation.

Un blanc sec et aromatique comme cette cuvée se dévoilera particulièrement avec des accords simples et précis. Il accompagnera délicieusement une assiette de poissons grillés, de crustacés (crevettes et huîtres du bassin de Thau en clin d’œil régional), ou encore un fromage de chèvre frais. Vous pouvez également l’associer avec une tielle sétoise, une tian de légumes ou une salade de fenouil et agrumes, qui sauront mettre en valeur sa vivacité et ses notes florales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi de toute sa fraîcheur, de ses arômes expressifs et de la finesse de sa texture. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant pour le laisser s’épanouir dans le verre, révélant alors toute sa personnalité.