Vins Cévennes Mas Seren - Etamin - 2022

Le Mas Seren Cuvée Etamin 2022, issu de l’appellation Cévennes, se distingue par son engagement en agriculture biologique et son expression élégante du terroir du Languedoc et Roussillon. Ce vin blanc sec, dont l’assemblage précis n’est pas entièrement confirmé, témoigne néanmoins d’un savoir-faire qui privilégie la fraîcheur, la pureté du fruit et une belle minéralité, éléments caractéristiques des blancs méditerranéens de cette région. Les vinifications y sont souvent menées avec soin afin de préserver la vivacité et la typicité aromatique ; on peut donc s’attendre à des notes d’agrumes, de fleurs blanches, une touche de fruits à chair blanche et, selon le millésime et l’approche du vigneron, une tension agréable en finale.

La région des Cévennes s’inscrit dans le vaste ensemble viticole du Languedoc, une terre de diversité et de renouveau. Protégée par les reliefs des montagnes, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, offrant des journées ensoleillées mais des nuits rafraîchies, ce qui favorise la maturité lente du raisin et l’épanouissement des arômes tout en conservant une bonne acidité. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, participent à la complexité des vins produits dans cette zone, particulièrement appréciés pour leur accessibilité et leur franchise.

Ce style de vin blanc sec et dynamique se prête naturellement à une cuisine ensoleillée. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer, ou une brandade de morue, classique de la région. Il saura également s’inviter à l’apéritif autour d’un plateau de fromages de chèvre locaux, ou auprès de légumes croquants relevés d’une pointe d’herbes fraîches. Vous pouvez même oser le mariage avec des spécialités méridionales comme la tielle sétoise ou une salade aux agrumes et au fenouil.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier sa fraîcheur, typique des blancs des terroirs cévenols.