Vins Coteaux du Pont du Gard Vignoble Chabrier - Cinsault Pinot - 2023

Avis Viniou

Le Vignoble Chabrier signe ici une cuvée rosée, assemblant le Cinsault et le Pinot sur le millésime 2023, sous l’IGP Coteaux du Pont du Gard, terroir emblématique du Languedoc-Roussillon. Le Cinsault, à la chair juteuse et à la grande finesse aromatique, offre des notes de fruits rouges, de pêche blanche et une bouche toute en fraîcheur. Le Pinot, quant à lui, vient délicatement compléter l’ensemble par des nuances de fraise, de cerise fraîche, et une subtile complexité florale. La vinification, typique du rosé moderne languedocien, met en avant la pressée légère et la fermentation à basse température, valorisant la pureté du fruit et une allure aérienne, très désaltérante.

Le Languedoc-Roussillon s’étend entre mer Méditerranée et contreforts cévenols. Ce territoire baigné de soleil jouit d’un climat chaud et sec, propice à la culture de la vigne et à la maturation optimale des baies. Les sols, mêlant argile, galets roulés et calcaire, offrent une trame minérale qui s’exprime souvent dans la vivacité des blancs et la fraîcheur cristalline des rosés. Riche d’une histoire viticole plurimillénaire, la région n’a de cesse de se réinventer en proposant des cuvées à la fois authentiques et contemporaines, à l’image de ce rosé élégant.

Ce vin saura sublimer une cuisine estivale et méridionale. À l’apéritif, il accompagnera tapas, rillettes de poisson ou tartare de thon. Il se mariera tout aussi bien avec une salade niçoise, des brochettes de légumes grillés, qu’avec des tians de légumes provençaux ou même une bouillabaisse servie froide. Pour rester dans la tradition, osez-le aussi sur des fromages frais de chèvre ou des petits plats camarguais à base de riz et de produits de la mer.

À la dégustation, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres légèrement resserrés pour mieux concentrer les arômes délicats. Ce vin s’exprime dans sa jeunesse : privilégiez une dégustation dans l’année suivant la mise en bouteille afin de profiter pleinement de son éclat fruité et de sa vivacité.