Vins Coteaux du Pont du Gard Domaine L'Aqueduc - Cuvée des Deux Sentiers

Avis Viniou

Le Domaine L’Aqueduc propose ici sa cuvée «?Cuvée des Deux Sentiers?», un vin rouge sec d’assemblage sans millésime, élaboré sous l’indication géographique protégée Coteaux du Pont du Gard. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, les rouges de cette IGP sont souvent issus de cépages typiques tels que Grenache, Syrah, Carignan ou Cinsault. La vinification met généralement en avant la fraîcheur et le fruité, avec parfois un passage modéré en cuve ou en fûts pour conserver l’éclat du fruit, une structure souple et des tanins agréablement fondus. Le choix de ne pas millésimer ce vin offre une constance dans l’expression du style du domaine, misant sur la régularité plutôt que sur les variations annuelles.

La région des Coteaux du Pont du Gard, située entre Nîmes et Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, favorisé par les brises venant de la Méditerranée et par le mistral. Les sols variés, composés de galets roulés, d’argiles calcaires et de terrasses caillouteuses, favorisent la maturité des raisins tout en conférant une belle fraîcheur et une typicité aux vins. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais ces dernières décennies, la région s’est illustrée par un renouveau qualitatif, privilégiant la finesse et la gourmandise tout en proposant des vins accessibles et généreux.

En termes d’accords mets-vins, la Cuvée des Deux Sentiers s’alliera parfaitement avec une cuisine méridionale, telle qu’un tian de légumes, une daube de bœuf à la provençale ou encore une gardianne de taureau. Les charcuteries et fromages à pâte demi-ferme seront également des partenaires idéaux. Pensez aussi aux grillades d’agneau ou de volaille marinées aux herbes du Sud, qui feront ressortir le caractère convivial et la souplesse du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe pourra ouvrir son nez sur les fruits rouges et les notes épicées, invitant à la convivialité, typique du Languedoc.