Vins Coteaux du Pont du Gard Domaine L'Aqueduc - Cuvée des Deux Sentiers - 2024

Avis Viniou

Ce vin blanc demi-sec, la Cuvée des Deux Sentiers du Domaine L’Aqueduc, millésime 2024, est une belle expression du terroir languedocien, vinifiée sous l’appellation IGP Coteaux du Pont du Gard. Le domaine fait le choix de l’agriculture biologique, une démarche respectueuse aussi bien de la terre que du fruit. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les blancs de cette région mettent souvent en avant des cépages tels que le Viognier, le Grenache blanc, ou encore le Roussanne, élaborés ici dans un style demi-sec qui suggère rondeur, fruits mûrs et une douce fraîcheur en finale. La vinification, probablement menée avec soin pour préserver l’aromatique, valorise à la fois le fruité et l’équilibre subtil entre sucrosité et vivacité.

La région du Languedoc, et plus spécifiquement le secteur du Pont du Gard, bénéficie d'un climat méditerranéen typique, marqué par des étés chauds et secs ainsi que des nuits fraîches, propices à la maturité optimale des raisins tout en conservant l’acidité nécessaire à la fraîcheur du vin. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, confèrent complexité et minéralité aux vins. Le Languedoc possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance grâce à de jeunes vignerons passionnés engagés dans la qualité et le bio.

Pour valoriser la richesse aromatique et la douceur de ce blanc demi-sec, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne ou des plats légèrement épicés. Il accompagnera délicieusement des tajines de volaille aux abricots secs, des gambas grillées, une salade de fenouil et d’orange, ou des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert. Pour une touche locale, essayez-le sur une brandade de morue légèrement relevée.

Au service, privilégiez une température de 8 à 10°C pour mettre en valeur la fraîcheur et la complexité aromatique de la cuvée sans masquer sa douceur naturelle. Pensez à le carafer quelques minutes si vous souhaitez développer davantage ses arômes de fruits blancs, de fleurs et d’agrumes. Bonne dégustation !