Vins Gard Les Aumôniers - Viognier - 2024

Avis Viniou

Le vin "Les Aumôniers" cuvée Viognier 2024, provenant de l'appellation Gard IGP dans la région du Languedoc et Roussillon, est un vin blanc sec qui mérite toute notre attention. Élaboré principalement à partir du cépage Viognier, ce vin exprime des arômes floraux et fruités, typiques de ce cépage. Le millésime 2024, à l'image des années précédentes, dévoile un nez intense de fleurs blanches, de pêche blanche et d'abricot, avec une bouche ample et soyeuse due à l'onctuosité caractéristique du Viognier. Le terroir du Gard, situé dans le Languedoc-Roussillon, présente des sols variés allant des calcaires aux argilo-calcaires, qui apportent minéralité et complexité au vin. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec de longs étés chauds et ensoleillés, parfaits pour la maturation optimale des raisins.

Pour mettre en valeur ce Viognier du Gard, envisagez des accords mets-vins qui subliment ses caractéristiques aromatiques et sa texture. Un filet de bar en croûte d'herbes ou des crustacés, comme des langoustines grillées, en feront de parfaits compagnons. En harmonie avec les traditions régionales, une gardianne de taureau, bien que constituée de viande rouge, offre une belle opposition grâce à ses saveurs méditerranéennes qui épousent la richesse et l'onctuosité du Viognier.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de dégustation comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra à ses arômes subtils de se déployer sans être dominés par une fraîcheur excessive. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation peut aussi aider à libérer ses arômes les plus subtils, pour un plaisir gustatif maximal.