Vins Gard Les Aumôniers - Viognier - 2024

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Viognier 2024" du Château Les Aumôniers est un vin blanc demi-sec qui provient de l'IGP Gard, une appellation du vaste et diversifié vignoble du Languedoc et Roussillon. Ce viognier révèle des arômes typiques de ce cépage, avec des notes florales d'acacia et de violette, ainsi que des arômes fruités de pêche et d'abricot, ponctués par un soupçon de miel en finale. Le millésime 2024, encore jeune, promet une fraîcheur vibrante, avec une acidité équilibrée qui soutient sa douce structure.

La région viticole du Languedoc et Roussillon est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux. L'influence maritime permet une bonne maturation des raisins, tandis que les sols variés, allant du calcaire aux galets roulés, offrent une richesse et une diversité aux vins produits. L'histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à plusieurs siècles, et elle bénéficie aujourd'hui d'un formidable renouveau qualitatif grâce à un savoir-faire traditionnel mêlé à des techniques modernes.

Pour accompagner ce Cuvée Viognier demi-sec, optez pour des plats qui valorisent sa légèreté et ses arômes fruités. Des accords parfaits incluent des mets à base de poissons grillés, d'huîtres ou de coquillages, qui accentueront la fraîcheur du vin. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux champignons, se marient également bien. Pour une touche régionale, servez-le avec une tapenade d'olives vertes ou une brandade de morue.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure fruitée. Une bonne aération en carafe pourrait également permettre au viognier d'exprimer toute sa complexité et sa rondeur.