Vins Gard Saint Maurice - Paradigme - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Paradigme blanc 2024 du Château Saint Maurice est un vin issu de l’IGP Gard, située dans la vaste région du Languedoc et Roussillon. Bien que les détails précis de son assemblage ne soient pas communiqués, les vins blancs de cette zone sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Viognier, le Grenache blanc, le Roussanne ou encore le Vermentino, conférant fraîcheur, fruité et une belle palette aromatique. Le millésime 2024, profitant des progrès constants de la viticulture bio dans le sud de la France, présente certainement une expression très pure du fruit et une belle tension minérale, reflet du travail soigné au vignoble, dans le respect de l’environnement. La vinification soignée, sans particularités mentionnées, mise probablement sur l’éclat du fruit et la préservation des arômes variétaux.

Le vignoble du Languedoc, et plus précisément celui du Gard, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des précipitations modérées et des vents assainissants comme le Mistral. Les sols variés, allant des alluvions de la vallée du Rhône jusqu’aux galets roulés et aux terres calcaires, apportent complexité et diversité aux vins. Région d’histoire, le Gard a depuis longtemps su tirer parti de son terroir lumineux pour proposer des cuvées gourmandes et accessibles, et la conversion de nombreux domaines vers l’agriculture biologique est la marque d’une génération attentive à la qualité et à la santé des sols.

En termes d’accords, ce blanc sec et bio s’appréciera en apéritif pour sa fraîcheur, ou accompagnera parfaitement une salade de poissons grillés, une brandade de morue – spécialité du Gard –, des fruits de mer ou un ceviche de dorade. Il sublimera aussi des fromages de chèvre frais, comme le pélardon, ou des plats végétariens à base de courgettes et d’herbes fraîches du Sud.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Paradigme blanc 2024 bien fraîche, entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi de toute sa vivacité, de son expression aromatique et de sa finale désaltérante, idéale pour les beaux jours.