Vins Gard St Cyrgues - Saint Cirice - 2024

Avis Viniou

La cuvée Saint Cirice blanc 2024 du domaine St Cyrgues, originaire de l’IGP Gard, offre une belle expression du Languedoc à travers son assemblage typique de cépages blancs méridionaux. Généralement élaborée à partir de variétés telles que le Grenache blanc, la Roussanne ou la Marsanne, cette cuvée affirme sa personnalité par la fraîcheur de son millésime 2024. Issue d’une agriculture biologique, elle reflète un respect du terroir et du vivant, ce que l’on retrouve dans la pureté aromatique du vin. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver l’expression fruitée et la vivacité, met en avant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de légères touches exotiques. En bouche, la cuvée surprend par sa rondeur équilibrée, soutenue par une trame acidulée, et une finale nette et désaltérante.

Le Languedoc et plus particulièrement le département du Gard bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences des Cévennes et des brises de la Méditerranée. Les sols variés, mêlant galets roulés et argiles calcaires, apportent une belle diversité et une structure intéressante aux vins blancs. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, a su se réinventer grâce à des vignerons engagés dans l’agriculture biologique et la mise en valeur de cépages locaux. Le Gard, entre mer et garrigue, porte aujourd’hui avec fierté des vins authentiques et accessibles.

Ce vin blanc sec et fruité s’accordera parfaitement avec une cuisine fraîche et ensoleillée, à l’image de sa région d’origine. Il sera sublime avec des salades composées, une brandade de morue, des fruits de mer, un filet de dorade au fenouil ou encore de la volaille grillée au citron. Pour un accord régional, essayez-le avec une fougasse aux olives ou une tielle sétoise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il révèlera ainsi toute sa fraîcheur, son éclat aromatique et sa convivialité, aussi bien à l’apéritif qu’à table.