Vins Gard Saint Cirice - 2024

Avis Viniou

Le Saint Cirice blanc 2024 est un vin sec issu de l’IGP Gard, dans la région du Languedoc et Roussillon. Élaboré à partir de cépages typiques du Sud, tels que le Grenache blanc, le Viognier ou encore la Roussanne, ce vin bénéficie d’une vinification précise, dans le respect de l’agriculture biologique. Le millésime 2024, marqué par un climat équilibré entre chaleur et douceur printanière, promet des vins frais, expressifs et bien équilibrés. Le Saint Cirice se distingue généralement par une robe limpide, un nez aromatique oscillant entre fruits à chair blanche, notes florales délicates et une pointe d’agrumes. En bouche, la fraîcheur saline et la vivacité signent un blanc plaisant, doté d’une jolie persistance.

Le Gard s’ancre au cœur d’un Languedoc contrasté. La région jouit d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par des influences maritimes et des vents qui apportent la fraîcheur nécessaire à la vigne. Les sols y sont variés, allant des galets roulés de la vallée du Rhône aux terrasses sablo-calcaires, offrant ainsi une belle diversité d’expression selon le parcellaire. Fort d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc est aujourd’hui reconnu pour la qualité et la modernité de ses vins, notamment grâce à l’engagement de nombreux vignerons en agriculture biologique, à l’image du domaine Saint Cirice.

Ce blanc sec et bio s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, un carpaccio de dorade citronné, ou des fruits de mer tels que les huîtres et les moules marinières. Les spécialités locales, comme la brandade de morue ou une salade de poulpe parfumée à l’huile d’olive, sublimeront ses arômes frais. Il se marie également très bien avec une cuisine méditerranéenne, des légumes grillés ou une tarte fine aux courgettes.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité, et n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il s’exprime pleinement. À savourer dès aujourd'hui, sur sa jeunesse et sa fraîcheur.