Vins Gard Domaine Montfaucon - Le Petit Baron - 2023

Le Domaine Montfaucon nous propose ici sa cuvée Le Petit Baron 2023, un vin blanc sec issu de l’IGP Gard, au cœur du Languedoc-Roussillon. Réalisé à partir d’un assemblage typique de cépages méridionaux (généralement grenache blanc, viognier, roussanne ou clairette, selon l’inspiration du vigneron pour cette cuvée), ce vin exprime toute la fraîcheur et la générosité du sud de la France. Vendangés à l’aube pour préserver l’éclat aromatique, les raisins sont vinifiés en cuves, permettant de mettre en avant la pureté du fruit, la vivacité et une trame gourmande sur la finale.

La région du Gard, aux portes du Languedoc et du Rhône, est marquée par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré toutefois par l’influence du mistral et la fraîcheur nocturne. Les sols caillouteux, riches en galets roulés ou en argiles, offrent aux vignes toute la structure nécessaire à l’élaboration de blancs sapides, vifs, souvent gorgés de soleil mais sans lourdeur, avec des profils aromatiques sur les fruits à chair blanche, les agrumes et quelques notes florales typiques de cette zone du sud. Historiquement, le Gard est une terre de passage et de rencontres, mêlant tradition viticole et modernité, d’où l’essence polyvalente de cette cuvée.

Avec sa belle tension et sa palette aromatique avenante, Le Petit Baron blanc s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer comme des huîtres de Bouzigues ou des moules à la crème, mais aussi des salades composées méditerranéennes ou une brandade de morue, plat régional par excellence. Il accompagnera aussi très bien un fromage de chèvre frais.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à blanc de taille moyenne pour bien saisir la finesse de ses arômes, idéalement pendant sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant sa mise sur le marché. Un vin à déguster en toute convivialité, parfait pour illuminer les apéritifs et repas estivaux.