Vins Gard Les Chartreux - Je donne ma langue au Chat - 2023

La cuvée « Je donne ma langue au Chat » 2023 du Château Les Chartreux est un vin blanc sec issu de l’IGP Gard, en plein cœur du Languedoc et Roussillon. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas précisé ici, cette appellation met souvent à l’honneur des cépages comme le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Viognier ou encore le Grenache Blanc, en quête d’un équilibre entre fraîcheur, fruité et rondeur. Millésime 2023 oblige, la récolte récente met en avant une belle vivacité et des arômes intenses, où l’on décèle généralement des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche florale, soutenus par une vinification soigneuse en cuves inox pour préserver la pureté du fruit.

La région du Languedoc, forte de ses traditions séculaires, est bercée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents (notamment le Mistral) et la proximité de la mer. Les sols variés du Gard, riches en galets roulés, argiles et calcaires, offrent un terreau de prédilection à la vigne. Cette diversité permet l’expression d’une large palette de styles et d’arômes, et explique la renommée croissante de la région dans la production de vins blancs frais à l’expression limpide.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats méditerranéens : un filet de dorade à la tapenade, une salade de chèvre frais, un ceviche de poisson léger ou encore une tarte fine aux légumes du soleil. Les fromages frais de brebis ou de chèvre s’accorderont également parfaitement avec sa fraîcheur. Pour rester local, pensez à une brandade de morue ou à une bourride à la sétoise, qui sauront raviver ses notes fruitées et sa belle acidité.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour exalter sa vivacité et sa palette aromatique. Ouvrez-le juste avant le service pour conserver toute sa fraîcheur, et dégustez-le dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de son caractère dynamique et éclatant.