Vins Gard Les Grillons - Une île - 2023

Avis Viniou

La cuvée Une île 2023 du domaine Les Grillons est un vin blanc sec produit sous l'IGP Gard, dans la grande région viticole du Languedoc-Roussillon. Issu d’un assemblage typique du sud, vraisemblablement dominé par des cépages tels que le Grenache blanc, le Vermentino ou encore la Roussanne, ce millésime 2023 séduit par sa fraîcheur et sa vivacité. Les raisins ont été récoltés à maturité optimale pour préserver un profil aromatique expressif, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, le tout soutenu par une bouche équilibrée, dotée d’une jolie tension minérale propre à ce terroir. La vinification en cuves inox met en avant la pureté du fruit et garantit une belle précision aromatique.

Le Gard, situé au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par l’influence des vents tels que le Mistral. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une diversité d'expression et une minéralité notable. Le vignoble possède une histoire ancienne, nourrie des savoir-faire transmis depuis l'époque romaine, et met aujourd’hui l’accent sur la valorisation des cépages autochtones et l’équilibre entre nature et technique.

Pour accompagner la cuvée Une île, privilégiez des plats légers et savoureux. Ce blanc sec sera idéal avec des poissons grillés, une brandade de morue nîmoise ou une salade de poulpe aux agrumes. Il mettra également en valeur des fromages frais de chèvre et des fruits de mer, en particulier les huîtres du bassin de Thau, emblématiques de la région.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement la fraîcheur de son bouquet et la finesse de sa bouche. Il s’exprimera très bien dans sa jeunesse, dans les deux prochaines années, pour accompagner de beaux moments de convivialité.