Vins Pays d'oc Domaine des Chrysopes - Passacaille - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Chrysopes nous régale avec sa Cuvée Passacaille 2019, un vin blanc issu de la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Ce vin d'appellation Oc tire pleinement parti des cépages autochtones et du riche terroir de cette région emblématique. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, caractéristiques essentielles de cette cuvée. Le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen, avec un sol composé de schistes et de calcaires, apportant ainsi une belle minéralité au vin. Le domaine, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer cette Cuvée Passacaille, orientez-vous vers des accords mets-vins mettant en valeur les arômes délicats et la fraîcheur de ce blanc. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson, seraient des compagnons parfaits. Les fromages à pâte molle, tels qu'un chèvre frais, mettront également en lumière sa finesse. Pour un accord régional, une tielle sétoise apporterait une belle harmonie gustative, reliant les produits de la mer et les saveurs du terroir méditerranéen.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une vingtaine de minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, respirez ses notes florales et fruitées avant de le goûter. La fraîcheur en bouche et ses nuances minérales s'accordent en une finale élégante et persistante, promettant une belle expérience sensorielle.