Vins Pays d'oc Domaine des maels - Merlot - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Maels, niché au cœur du Languedoc et Roussillon, nous offre son millésime 2023, une Cuvée Merlot AOC Oc. Ce vin rouge reflète le terroir généreux et diversifié de la région, bénéficiant d'un climat méditerranéen doux et ensoleillé, idéal pour le Merlot. Les sols variés, allant des argilo-calcaires aux schistes, confèrent au vin une complexité et une richesse en bouche. La vinification soignée, associée à un savoir-faire traditionnel, permet d'obtenir un vin aux arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, caractéristique de son cépage. Le Domaine des Maels, avec une histoire riche de viticulture passionnée, est reconnu pour ses vins authentiques et expressifs qui célèbrent le patrimoine viticole de la région.

Pour accompagner ce Merlot généreux, optez pour des plats simples et savoureux. Un magret de canard rôti, agrémenté d'une sauce aux fruits rouges, fera écho aux notes fruitées du vin. Des fromages affinés tels qu'un brie de Meaux ou un camembert se marieront également parfaitement, tout comme des plats typiquement languedociens comme une daube de bœuf à la provençale, accentuant les nuances épicées du vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Merlot, servez-la légèrement rafraîchie, à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante et limpide. Au nez, laissez-vous séduire par les parfums intenses de cerise noire et de prune. En bouche, dégustez la rondeur et la souplesse des tanins, accompagnés d'une finale subtilement épicée.