Vins Pays d'oc Domaine Girard - Élevé sur lies fines - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Girard propose une cuvée remarquable, "Élevé sur lies fines", issue de l'appellation Pays d'Oc, située au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce blanc sec de 2017 se distingue par sa méthode de vinification sur lies fines, enrichissant le vin de notes complexes et d'une texture crémeuse tout en conservant une belle fraîcheur. La région, réputée pour sa diversité géologique et climatique, bénéficie d'un ensoleillement généreux et de terroirs variés, contribuant à la richesse aromatique des vins. Le Domaine Girard, fort d'une histoire riche et d'une réputation locale solide, s'engage dans une viticulture respectueuse de l'environnement, valorisant les cépages adaptés à la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et son fruité. Un filet de poisson grillé avec une sauce au beurre citronné ou des coquilles Saint-Jacques à la crème se révéleront des compagnons idéaux. Les saveurs méditerranéennes, telles qu'une ratatouille provençale ou des légumes grillés à l'huile d'olive, viendront magnifiquement compléter ce vin. Pensez aussi aux fromages de chèvre mi-affinés de la région, qui sauront rehausser l'harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage léger d'une demi-heure avant le service permettra de libérer ses notes subtiles. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis découvrez ses arômes délicats au nez. Enfin, dégustez en portant attention à l'équilibre entre l'acidité, le fruit et la rondeur en bouche, qui font de cette cuvée un vin à la fois élégant et généreux.