Avis Viniou
Roche Mazet Cuvée Vivacité & Fraîcheur 2023 est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui permet une belle liberté d’assemblage et met à l’honneur la diversité des cépages du sud de la France. Si la composition exacte du vin n’est pas précisée, cette cuvée se distingue par sa vivacité et sa fraîcheur, caractéristiques courantes des vins blancs de cette région où dominent en général des cépages comme le Sauvignon blanc, le Chardonnay ou encore le Viognier. Le millésime 2023, relativement récent, nous invite à des arômes fruités croquants et une belle expression de jeunesse. Ce vin est élaboré dans un style qui privilégie la fraîcheur, avec probablement une fermentation à température contrôlée et une vinification en cuve inox pour préserver l’expression aromatique et la pureté du fruit.
Le Pays d’Oc s’étend des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée, offrant une mosaïque de terroirs, du calcaire à l’argile en passant par le schiste et le sable. Le climat, résolument méditerranéen, offre une abondance de soleil, favorisant la maturité parfaite des raisins tout en permettant la production de vins vifs quand on les vinifie avec soin. L’histoire viticole de la région est millénaire, et l’IGP Pays d’Oc s’impose comme un terrain d’exploration pour des vins modernes, accessibles et aromatiques.
Ce vin blanc sec et frais accompagne idéalement des fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou une salade de poulpe à la méditerranéenne. Il sera parfait sur des poissons grillés, des tartares de saumon, mais aussi avec des plats de la région comme la brandade de morue ou une tielle sétoise. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il mettra aussi en valeur des crudités, un taboulé citronné ou un fromage de chèvre frais.
Pour profiter pleinement de la vivacité et de la fraîcheur de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C. Un service frais mais pas glacé permettra d’exhaler toute sa palette aromatique et son croquant. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver la netteté du profil aromatique.
