Avis Viniou
Issu des Vignobles de Vendéole, la cuvée Nos Belles Rangées 2023, en blanc sec, est un vin d’assemblage élaboré sous l’IGP Pays d’Oc. Cette dénomination, symbole de la diversité languedocienne, privilégie l’expression du terroir local alliée à une approche novatrice. Bien que la composition cépage exacte ne soit pas précisée, cet IGP regroupe souvent des cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Viognier ou encore le Grenache Blanc. La vendange 2023, caractérisée par un climat favorable dans la région, garantit des raisins sains et aromatiques, permettant une vinification précise, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit.
Le Languedoc et le Roussillon forment l'un des plus vastes vignobles de France, avec une histoire millénaire où Romains, moines et vignerons modernes ont tour à tour façonné le paysage vinicole. Les sols du Pays d’Oc sont très variés, allant des terrasses caillouteuses aux argiles rouges, favorisant l’expressivité et la complexité aromatique. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par les influences maritimes et le vent, ce qui contribue à une maturation idéale des raisins et à l'équilibre naturel des vins blancs de la région.
Avec son profil vif et aromatique, ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés ou des salades à base de fromage de chèvre frais. Les spécialités languedociennes telles qu’une salade de poulpe, des huîtres de Bouzigues ou une brandade de morue souligneront la fraîcheur et la finesse du vin. Pour les amateurs de cuisine exotique, il accompagnera également très bien des plats thaï légèrement épicés ou à base de citronnelle.
Je vous conseille de servir cette cuvée bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C, pour préserver toute la vivacité de ses arômes et sa belle structure en bouche. Une ouverture juste avant le service permettra de profiter au mieux de son expression aromatique.
