Vins Pays d'oc Domaine L'isthme - Différent - 2019

Avis Viniou

Le "Cuvée Différent" 2019 du Domaine L'isthme est un vin blanc sec originaire de l'appellation Pays d'Oc dans le Languedoc. Cette région, réputée pour sa diversité de cépages et de styles, bénéficie d'un climat méditerranéen offrant chaleur et ensoleillement, idéale pour la maturation des raisins. Le terroir unique, composé de sols variés entre calcaire et argile, se reflète dans ce vin au profil aromatique complexe. Domaine L'isthme, avec ses techniques de vinification modernes, allie tradition et innovation pour créer des vins expressifs. La réputation croissante du domaine témoigne de son engagement envers la qualité et l'authenticité.

En matière d'accords mets-vins, ce blanc sec se mariera à merveille avec des plats de la mer, comme un bar grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les arômes délicats et la fraîcheur de la "Cuvée Différent" feront également écho à la cuisine méditerranéenne, notamment une salade de chèvre chaud aux figues ou encore une tarte tatin de tomates cerises. Pour un accord régional, songez à le servir avec une fougasse aux olives ou des moules à la sétoise.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 15 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante. En portant le verre au nez, notez les arômes floraux et fruités. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité vive et rondeur, qui témoigne du savoir-faire du Domaine L'isthme.