Avis Viniou
Le vin blanc "La Madeleine Saint Jean" 2023 issu de l'appellation Pays d'Oc incarne le caractère ensoleillé du Languedoc et Roussillon. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins blancs de cette région sont souvent composés de Chardonnay, Sauvignon Blanc ou Viognier, tirant parti du climat méditerranéen pour développer des arômes fruités et floraux. Le millésime 2023 promet un vin frais avec une belle acidité, grâce à un terroir diversifié où les sols argilo-calcaires et schisteux prédominent. Le vignoble de La Madeleine Saint Jean, respecté pour sa pratique de la viticulture durable, bénéficie d'influences maritimes et montagneuses, conférant au vin une belle complexité.
Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des plats tels que des fruits de mer grillés, un ceviche de dorade ou une salade de chèvre chaud avec des noix. Les saveurs délicates et fraîches de ces plats complèteront parfaitement le profil aromatique du vin. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux comme une brandade de morue ou une tielle à la sétoise, mettant en valeur la diversité culinaire méditerranéenne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe pâle aux reflets verdoyants, sentez les notes d’agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez en appréciant sa fraîcheur vive et sa finale minérale. Ce vin est une expression parfaite du terroir du Languedoc, à savourer dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité.
