Avis Viniou
Le vin Le Pioch 2023 est un vin blanc issu de la région du Languedoc, sous l’appellation Pays d’Oc IGP. Même si l’assemblage précis des cépages n’est pas indiqué, les vins blancs de cette région proposent souvent des variétés comme le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Viognier ou encore le Grenache Blanc. Le millésime 2023, jeune et frais, évoque un vin convivial, aux notes aromatiques franches, marqué par l’expression du fruit. La vinification, traditionnellement sous contrôle de température, préserve la pureté aromatique et offre une bouche vive, équilibrée entre fraîcheur et rondeur, adaptée à une consommation précoce pour profiter pleinement de son intensité fruitée.
Le Languedoc, vaste terre viticole du sud de la France, est bordé par la Méditerranée et bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, propice à la culture de nombreux cépages de caractère. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et parfois de galets roulés, apportent de la complexité et une belle minéralité aux vins. Historiquement, la région a su renouveler son vignoble, passant d’une production de masse à une recherche de qualité et d’authenticité. L’IGP Pays d’Oc garantit une certaine liberté aux vignerons pour exprimer la diversité des cépages et des styles.
Ce vin blanc du Pioch, par sa fraîcheur et sa gourmandise, trouvera sa place lors d’un apéritif servi avec des tapas méditerranéens ou des toasts de tapenade. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, une salade de chèvre chaud ou un poisson grillé, comme une dorade simplement assaisonnée. Les spécialités régionales, telles qu’une brandade de morue ou une tielle sétoise, sauront aussi mettre en valeur sa vivacité.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant le service afin de préserver la fraîcheur aromatique. Ce vin s’exprimera à merveille dans ses premières années, révélant toute la générosité et le dynamisme du Languedoc.
