Vins Pays d'oc La Grande Allée - 2019

La cuvée La Grande Allée 2019 en Pays d’Oc IGP offre une belle expression du vignoble languedocien. Issu généralement d’assemblages typiques de la région, tels que le Merlot, le Syrah, le Grenache ou le Cabernet Sauvignon, ce vin rouge sec se distingue par son profil généreux et fruité. Le millésime 2019, marqué par un été ensoleillé, confère à cette cuvée une maturité optimale des raisins, traduite par une bouche ample où dominent les arômes de fruits rouges mûrs, de prune, d’épices douces et parfois de légères notes réglissées. Les méthodes de vinification employées en Pays d’Oc privilégient l’expression du fruit, avec un élevage en cuve qui conserve toute la fraîcheur et l’éclat de la jeunesse du vin, tout en apportant une certaine rondeur aux tanins.

La région Languedoc et Roussillon, vaste mosaïque viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par l’influence maritime. Les sols sont variés, allant de schistes à des argiles calcaires et des galets roulés, favorisant la richesse aromatique des vins produits. Chargée d’histoire, la région s’est imposée ces dernières décennies comme l’un des pôles majeurs de la qualité en vin de pays, avec une grande liberté d’assemblage et une créativité reconnue sur la scène internationale.

Pour sublimer la générosité de La Grande Allée 2019, privilégiez des viandes grillées, un magret de canard aux cerises, un cassoulet traditionnel ou des côtelettes d’agneau aux herbes de garrigue. Fromages affinés à pâte molle, comme un brie ou un camembert, révèleront également le caractère gouleyant de ce vin. Les spécialités régionales telles qu’une gardianne de taureau ou une tielle sétoise épicée forment de beaux accords locaux.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de mettre en avant son caractère fruité et sa structure souple. Ouvrez-le une demi-heure avant dégustation pour favoriser l’expression aromatique, et appréciez-le dès aujourd’hui ou après encore un à deux ans de garde.