Avis Viniou
Le vin blanc de 2019 produit par le Château Preignes le Vieux, originaire de la région du Languedoc et Roussillon, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de variétés comme le Chardonnay ou le Viognier, qui donnent des arômes floraux et fruités. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat méditerranéen caractéristique, avec ses chauds étés et hivers doux, favorisant des vins équilibrés. Le domaine de Preignes le Vieux, riche de plusieurs siècles d'histoire, est reconnu pour la maîtrise de ses techniques de vinification qui valorisent le terroir.
Pour accompagner ce vin blanc, imaginez-le avec un ceviche ou un carpaccio de poisson, où sa fraîcheur sublimera les arômes marins. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un Camembert légèrement affiné, s’accorderont aussi parfaitement. Pour un accord régional, un tian de légumes du soleil ou une brandade de morue serait idéal pour souligner les notes provençales de ce vin.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C, sans besoin de carafage pour préserver sa vivacité. Commencez la dégustation par une observation de sa robe lumineuse, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa texture et son équilibre, en notant les nuances d'agrumes et une finale légèrement minérale.
