Vins Pays d'oc Les Cépages du Silène - Merlot - 2016

Avis Viniou

Le vin "Les Cépages du Silène - Cuvée Merlot 2016" est issu de la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, plus précisément de l'appellation Pays d'Oc. Ce vin rouge sec, élaboré exclusivement à partir de Merlot, révèle des notes de fruits rouges mûrs, de prune et d'épices douces, soulignant un millésime 2016 particulièrement réussi. Le climat méditerranéen du Languedoc, avec ses étés chauds et secs, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que les sols variés apportent une belle complexité au vin. Le domaine "Les Cépages du Silène" est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa capacité à produire des vins authentiques.

Pour sublimer ce Merlot, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un gratin d'aubergines. Les saveurs riches et juteuses de ces plats rehausseront les arômes du vin tout en créant une parfaite harmonie. De plus, les ratatouilles provençales ou un cassoulet, spécialités régionales, s'accorderont merveilleusement avec les caractéristiques de ce vin du sud de la France.

Pour une dégustation optimale, servez ce Merlot à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure permettra d'aérer le vin, révélant toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa belle robe rubis, admirez ensuite les arômes intenses au nez, puis savourez la rondeur et la souplesse de sa texture en bouche, en remarquant la persistance agréable des fruits rouges et des épices.