Vins Pays d'oc Réserve de la Cité - Cabernet Sauvignon - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Cabernet Sauvignon 2023 de la Réserve de la Cité est un vin rouge captivant de l'appellation Pays d'Oc, dans la région du Languedoc-Roussillon. Ce vin sec met en lumière le cépage emblématique Cabernet Sauvignon, connu pour ses arômes de cassis, poivre et notes boisées. Le millésime 2023, bien que jeune, promet un bon potentiel de garde grâce à son équilibre acide et sa structure tannique. Le terroir du Languedoc-Roussillon, marqué par un climat méditerranéen ensoleillé et des sols variés, favorise une maturation optimale des raisins, résultant en un vin riche et expressif. La Réserve de la Cité bénéficie d'un héritage viticole respecté, combinant techniques traditionnelles et innovations pour produire des vins de qualité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats consistants comme un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon. Les saveurs corsées de ces mets complètent les tanins puissants et les arômes fruités du Cabernet Sauvignon. En outre, des plats régionaux comme le cassoulet toulousain ou la ratatouille provençale s'harmonisent parfaitement avec ce vin en célébrant la richesse gastronomique du Sud de la France.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin, révélant ainsi l'intensité de ses arômes. Commencez par observer sa robe intense, inhaler les parfums envoûtants de fruits noirs et de bois, puis laissez-vous séduire par sa complexité en bouche, où l'élégance des tanins s’entremêle avec sa fraîcheur et sa longueur surprenante.