Avis Viniou
Le vin Pierre Chanau 2017, issu de l'appellation Pays d'Oc, en Languedoc-Roussillon, exprime pleinement le caractère ensoleillé de cette région viticole française. Bien qu'il n'y ait aucune mention des cépages utilisés, cette appellation est typiquement reconnue pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2017, bénéficiant d'un terroir riche en sols calcaires et d'un climat méditerranéen, offre un vin rouge bien structuré, souvent avec des notes de fruits rouges, d'épices, et une agréable rondeur en bouche. Le Languedoc-Roussillon, avec sa diversité géologique et ses traditions viticoles ancrées, favorise des vins accessibles avec un bon potentiel de garde. Le domaine Pierre Chanau, bien que discret sur la scène internationale, produit des vins représentatifs de cette belle région du Sud de la France.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats classiques comme un magret de canard aux cerises ou un cassoulet, qui sauraient souligner ses notes fruitées et épicées. Des plats régionaux tels qu'une gardiane de taureau s’harmoniseraient également parfaitement avec ce rouge, offrant une belle complémentarité avec la richesse des saveurs du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour laisser les arômes se déployer. Commencez par admirer sa couleur rubis intense, avant d'inhaler les arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses tanins bien équilibrés, qui promettent une belle harmonie et une finale savoureuse.
