Vins Pays d'oc Pierre Chanau - 2023

Avis Viniou

Le vin Pierre Chanau 2023, issu de l’IGP Pays d’Oc, est une belle représentation des rouges du Languedoc. Les cépages employés dans l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc sont souvent le Merlot, la Syrah, le Grenache ou encore le Cabernet Sauvignon, parfois associés pour proposer des cuvées fruitées, souples et accessibles. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et des vendanges généreuses, offre des vins à la fois frais et expressifs, privilégiant le croquant du fruit et la gourmandise. Vinifié en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur des arômes, ce rouge sec se distingue par sa simplicité, sa rondeur et ses notes de fruits rouges et d’épices légères, avec parfois une touche florale.

Le Languedoc est connu pour ses terroirs méditerranéens, baignés de soleil et tempérés par la proximité de la mer. Les sols, très variés, vont des galets roulés aux schistes en passant par des sols argilo-calcaires, apportant une belle palette aromatique aux vins. Cette région, historiquement vouée à une production de masse, connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif, porté par la diversité de ses terroirs et la créativité de ses vignerons. L’IGP Pays d’Oc permet aux producteurs une grande liberté dans l’assemblage des cépages, aboutissant à des vins séduisants et polyvalents.

Ce vin rouge sec du Pays d'Oc s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens, comme une ratatouille, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou une pissaladière. Il accompagnera aussi volontiers une planche de charcuteries ou de fromages à pâte tendre comme un tomme de brebis. Pour rester dans l’esprit régional, tentez-le avec une gardianne de taureau ou une tielle sétoise.

Au service, il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin d’apprécier toute la fraîcheur de son fruité et la souplesse de ses tanins. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement.