Vins Pays d'oc Les Vignobles Foncalieu - Fleur du Midi - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Fleur du Midi 2023 est un vin rouge issu des Vignobles Foncalieu situé dans la région du Languedoc-Roussillon, sous l'appellation Pays d’Oc. Ce vin, produit à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, dévoile un caractère expressif avec des arômes de fruits rouges et épices typiques du terroir du Sud de la France. Le millésime 2023 est caractérisé par une belle maturité des raisins, grâce à un climat méditerranéen ensoleillé et venteux qui favorise une belle concentration aromatique. Les Vignobles Foncalieu, reconnus pour leur savoir-faire collectif, bénéficient d’un sol varié de calcaires et d’argiles qui enrichissent le profil du vin. Leur histoire remonte à plusieurs décennies, et ils sont connus pour leur approche collaborative et innovante.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats méditerranéens tels que la ratatouille, les viandes grillées ou un cassoulet. Les saveurs épicées et les notes fruitées du vin se marieront harmonieusement avec un tajine aux pruneaux ou un plat de magret de canard aux cerises. En explorant les spécialités locales, une gardiane de taureau, plat traditionnel de la région, révélera toute la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Fleur du Midi à une température d’environ 16–18°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour laisser le vin s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre, profitez de son bouquet aromatique en découvrant des notes de fruits mûrs et d'épices, puis appréciez sa texture en bouche, équilibrée et soyeuse. Ces étapes vous permettrons d’apprécier toute la finesse et la complexité de ce vin du Languedoc.