Avis Viniou
Le Vignobles Paul Mas nous offre ici une Cuvée Viognier 2023, preuve de l'expertise de cette maison iconique du Languedoc. Le Viognier, cépage blanc raffiné, est connu pour sa richesse aromatique et ses notes florales séduisantes. Le millésime 2023 vient doucement s'enrichir de nuances précises, résultat d'un terroir baigné par le soleil du Pays d'Oc, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen favorable. Les Vignobles Paul Mas, réputés pour leur innovation alliée à la tradition, cultivent depuis des années un style singulier qui allie complexité et élégance. Leur histoire est intimement liée à celle de cette terre riche en biodiversité et en culture.
Pour accompagner ce blanc élégant, pensez à des plats à base de fruits de mer ou de poisson grillé, tels qu'un loup de mer aux herbes de Provence. Les Viogniers s'accordent également à merveille avec des plats aux touches asiatiques délicates, que ce soit un curry thaï léger ou des sushis. Parmi les spécialités locales, une bourride sétoise constituerait un mariage parfait, soulignant les nuances florales et fruitées de ce Viognier.
Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Viognier à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes sophistiqués. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée lumineuse, puis humez le verre pour apprécier les arômes de pêche et de fleurs blanches. Enfin, dégustez pour savourer l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, caractéristique des grands Viogniers du Languedoc.
