Vins Pays d'oc Vignobles Paul Mas - Viognier - 2024

Avis Viniou

Le Viognier 2024 des Vignobles Paul Mas, classé sous l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec issu de cépages 100 % Viognier, apprécié pour ses qualités aromatiques et sa fraîcheur typique du millésime. Le Viognier, cépage d’origine rhodanienne, s’exprime ici en monocépage, révélant des arômes intenses d’abricot, de pêche blanche, de fleurs blanches et parfois une touche de miel. Élaboré dans un style moderne et précis par les Vignobles Paul Mas, ce vin privilégie la pureté du fruit, grâce à une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du cépage. Le millésime 2024, marqué par des conditions favorables en Languedoc, met en avant une belle maturité et un équilibre remarquable entre vivacité et douceur.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ponctué de brises marines qui tempèrent la chaleur estivale et favorisent une belle maturation des raisins. Les sols variés, allant de galets roulés à des argilo-calcaires, permettent aux vignerons d’exprimer pleinement le potentiel des cépages. Historiquement, cette région a su valoriser la diversité et l’innovation, donnant ainsi naissance à des IGP dynamiques comme le Pays d’Oc, reconnues pour leur rapport qualité-prix et leur créativité.

Ce Viognier sec se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera idéalement des plats méditerranéens tels qu’un tartare de dorade, une salade de gambas à la mangue, ou encore des fromages à pâte molle comme le chèvre frais. Les spécialités locales, comme la brandade de morue ou un poisson grillé au fenouil, feront également ressortir sa richesse aromatique.

Pour en apprécier toute la vivacité et la finesse aromatique, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage d’une vingtaine de minutes au réfrigérateur avant le service suffira à révéler toute son expression. Dégusté jeune, ce Viognier exprime toute la fraîcheur et la générosité du terroir languedocien.