Avis Viniou
Le Domaine S. Paul Mas, avec sa cuvée Vignes de Nicole 2024, nous offre un vin blanc sec doté d'une belle expression aromatique. Issu de la large et ensoleillée appellation Pays d'Oc, ce vin tire avantage de cépages tels que le Chardonnay et Viognier, fréquemment utilisés dans la région pour conférer rondeur et complexité aux vins. Le millésime 2024, bien qu'encore jeune, promet déjà une structure élégante et des arômes affirmés d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Grâce à une vinification soignée, ce vin conserve une fraîcheur plaisante tout en offrant une belle longueur en bouche.
Le Languedoc-Roussillon, auquel appartient le Pays d'Oc, est une région propice à la viticulture grâce à son climat méditerranéen qui assure un ensoleillement généreux et des précipitations limitées. Les sols y sont diversifiés, allant des argilo-calcaires aux schistes, apportant ainsi complexité et variété aux vins produits. La viticulture dans cette région remonte à l'Antiquité, et elle continue de prospérer grâce à un savant mélange de tradition et d'innovation.
Pour accompagner la Cuvée Vignes de Nicole 2024, envisagez des plats aux saveurs délicates. Des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou un filet de poisson grillé au beurre citronné se marieront merveilleusement bien avec la fraîcheur et l’acidité de ce vin. En quête d'accords régionaux, un tian de légumes méditerranéens ou une salade de chèvre frais aux herbes accompagnent parfaitement ce vin blanc.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12 degrés Celsius pour pleinement profiter de ses arômes et de sa fraîcheur. Ce vin blanc se déguste parfaitement dès maintenant mais saura également gagner en complexité avec un ou deux ans de garde supplémentaires. Profitez de l'élégance et de la subtilité de cette cuvée pour illuminer vos repas et vos moments conviviaux.
