Vins Pays d'oc Vieux Carion - Merlot - 2022

Avis Viniou

Le Vieux Carion de 2022, cuvée Merlot, provient de l'appellation Pays d'Oc, dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, en France. Ce vin rouge sec offre des arômes de fruits rouges mûrs, avec une touche épicée typique du Merlot jeune. Le millésime 2022, sous l'influence d'un climat méditerranéen chaud, a permis une maturation optimale du raisin, sur des sols variés allant des schistes aux calcaires, caractéristiques de la région. Le domaine Vieux Carion est réputé pour allier tradition et modernité, veillant à une vinification respectueuse du raisin, sans certification bio mais avec une attention particulière à la pureté du cépage.

Pour sublimer ce Merlot, servez-le avec des plats qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux figues ou une viande rouge grillée sauront créer une belle harmonie. Les plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary, avec ses saveurs riches, s'accorderont également parfaitement avec ce vin, offrant une expérience culinaire authentique du Sud de la France.

Pour une dégustation optimale, servez le Vieux Carion à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Carafez-le environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. En observant sa robe d'un rouge vif, notez la densité visuelle. Au nez, respirez ses parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez en appréciant sa texture lisse et sa finale légèrement épicée. Cette approche vous permettra de vivre pleinement l'expérience sensorielle que ce vin a à offrir.