Vins Pays d'oc Moulin de Gassac - Viognier - 2024

Avis Viniou

Le Moulin de Gassac, reconnu pour sa production en Languedoc et Roussillon, nous offre ici une Cuvée Viognier 2024. Provenant de l'appellation Pays d'oc, ce vin blanc sec capture l'essence d'un terroir baigné par le soleil méditerranéen, propice à un viognier expressif. Le millésime 2024 promet une fraîcheur vive et des arômes floraux intenses, caractéristiques du cépage. Le domaine, bien que récent par rapport à d'autres dans la région, a su se forger une réputation grâce à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, contribuant à produire des vins d'une pureté remarquable.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs nuancées. Un saumon grillé avec une sauce au beurre citronné ferait ressortir sa vivacité. Les crustacés tels que les crevettes sautées ou un plat régional comme une brandade de morue composée de morue et de pommes de terre seront également de parfaits compagnons pour cette cuvée, soulignant des arômes fruités et floraux et créant une douce harmonie culinaire.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10 à 12 °C, ce qui permettra à sa palette aromatique de s'exprimer pleinement. Un carafage d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Avant de déguster, prenez le temps d’observer sa robe dorée limpide, puis de sentir ses arômes de pêche, d'abricot et d'acacia. Enfin, en bouche, appréciez sa texture ronde et son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, gage d'un viognier typiquement languedocien.