Vins Pays d'oc Vieux Carion - Chardonnay - 2018

Avis Viniou

Le Vieux Carion 2018 est une Cuvée Chardonnay originaire de la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, en France. Ce vin blanc sec, classé sous l'appellation "Pays d'Oc", se distingue par son cépage unique, le Chardonnay, qui lui confère une fraîcheur et une vivacité caractéristiques. Le millésime 2018 bénéficie d'un terroir généreux, riche en sols variés et baigné par un climat méditerranéen, avec des influences maritimes et montagnardes. Bien que les techniques de vinification précises ne soient pas spécifiées, on peut imaginer un vin finement équilibré et expressif. Le domaine Vieux Carion a su se forger une réputation par sa capacité à capturer l'essence du terroir languedocien, avec une attention particulière aux pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Chardonnay du Languedoc, optez pour des mets délicats tels que des fruits de mer ou des poissons grillés, comme un filets de sole au beurre citronné. Les fromages à pâte molle, notamment un brie légèrement affiné, s'accorderont également à merveille avec ses notes fruitées et florales. Un accord régional sera réussi avec une tielle sétoise, épousant parfaitement la minéralité et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale autour de 10 à 12°C. Un temps de carafage d'une vingtaine de minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée, puis humez les arômes fruités et floraux qui s'en dégagent, avant de goûter sa vivacité en bouche. Ces étapes permettront une expérience sensorielle complète, offrant une découverte riche en nuances propres aux vins du Languedoc.