Vins Pays d'oc Collines du Bourdic - Vendanges des Vignes Rousses - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Vendanges des Vignes Rousses 2020 du domaine Collines du Bourdic est un vin blanc doux issu de la région Languedoc-Roussillon, sous l'appellation Pays d'Oc. Le millésime 2020 offre un profil aromatique généreux et ensoleillé, typique des vins de cette région. Bien que les détails précis du cépage utilisé ne soient pas fournis, le Languedoc est connu pour ses vins blancs souvent élaborés à partir de cépages tels que le Viognier, le Chardonnay ou encore le Muscat, qui peuvent conférer des arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et de miel. La vinification de ce vin doux est probablement axée sur la conservation des sucres naturels des raisins, résultant en une douceur agréable.

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfait pour la culture de la vigne. Le sol est majoritairement composé de schistes, de calcaires et d'argiles, offrant une richesse et une diversité qui se retrouvent dans les caractéristiques des vins produits. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles de France, sans cesse en évolution pour améliorer la qualité des vins.

Pour sublimer la douceur de cette cuvée, envisagez des accords avec des mets tels qu'un foie gras poêlé, un fromage bleu doux comme le roquefort, ou encore, pour un accord régional, une tarte aux abricots du Roussillon. Les desserts fruités ou à base de pommes et de poires peuvent également parfaitement accompagner ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de déguster ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 8-10°C. Une telle température permettra de révéler l'équilibre entre la fraîcheur et la douceur sans alourdir le palais.