Avis Viniou
Le Château LaVernède 2019 est un vin rouge bio de l'appellation Pays d'Oc, située dans la région du Languedoc et Roussillon en France. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas indiqués, les vins de cette appellation sont souvent des assemblages de cépages méridionaux comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, connus pour produire des vins fruités et épicés. Le millésime 2019 a profité d'une météo clémente, offrant des raisins bien mûrs, ce qui se traduit généralement par des vins concentrés avec une bonne structure. La vinification biologique de ce Château assure une expression authentique du terroir, respectant l'environnement tout au long du processus.
La région du Languedoc-Roussillon est célèbre pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols y sont diversifiés, allant du calcaire au schiste, et ils jouent un rôle crucial dans la gamme et l'expression des vins produits dans cette région. Cette diversité, associée à une longue tradition viticole, confère aux vins du Languedoc un caractère unique et une grande richesse aromatique.
Pour accompagner ce Château LaVernède 2019, privilégiez des plats qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure généreuse. Un cassoulet traditionnel, spécialité régionale, serait un excellent choix. Les plats à base de viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, se marieront également très bien. N'hésitez pas à explorer des accords avec des fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Cantal.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes et d’apprécier sa structure équilibrée. Pensez éventuellement à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux tanins de s'assouplir et de dévoiler leur pleine complexité.
