Avis Viniou
Le vin Florès 2021, issu de l'appellation Pays d'Oc en Languedoc-Roussillon, est une cuvée d'assemblage rouge certifiée biologique qui reflète parfaitement l'authenticité et la diversité de son terroir. Les cépages utilisés dans cet assemblage ne sont pas spécifiés, mais typiquement, les vins de cette région incluent souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou parfois le Merlot et le Cabernet Sauvignon. La vinification, bien que sans particularités spécifiées, respecte très probablement les techniques traditionnelles de la région, mettant en valeur des rendements maîtrisés et un soin particulier apporté à la vigne.
La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la viticulture. Des étés chauds et secs, couplés à un hiver doux, favorisent une maturation optimale des raisins, permettant l'élaboration de vins riches et complexes. Les sols varient de calcaire à schisteux, favorisant ainsi une grande diversité d'expressions aromatiques. Historiquement, le Languedoc-Roussillon est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, avec des traditions séculaires de culture de la vigne et de vinification, ce qui se traduit par une grande variété de styles de vin.
Pour accompagner ce vin rouge sec et structuré, optez pour des plats qui mettront en valeur sa robustesse et ses arômes. Il s'accorde à merveille avec des plats de viande, comme un cassoulet, spécialité régionale réconfortante, ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages de caractère, comme le Roquefort, souligneront également ses qualités aromatiques.
Pour apprécier toutes les nuances et la complexité de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez carafer le vin une heure avant la dégustation pour mieux l'aérer et en révéler toutes les subtilités.
