Avis Viniou
Le Domaine Saint Bénézet nous propose avec sa Cuvée Préférence un vin blanc sec de l'appellation Pays d'Oc, millésime 2015. Ce vin est issu de cépages typiques de la région du Languedoc, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé. Ce millésime a bénéficié des conditions climatiques méditerranéennes de la région, qui sont idéales pour la production de vins blancs d'une belle fraîcheur avec une structure équilibrée. La vinification, bien que classique pour un vin sec, met en valeur le fruité naturel du raisin, qui est souvent mis en exergue par une fermentation en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur aromatique.
Le Languedoc et Roussillon est une région viticole historique, bénéficiant d'une diversité impressionnante de sols allant des galets roulés aux calcaires en passant par des schistes. Le climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes, permet de produire des vins aux personnalités variées mais toujours chaleureuses. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, le Languedoc a su se réinventer et propose aujourd'hui des vins de qualité.
Pour ce vin blanc sec, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules à la marinière, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats régionaux comme une bourride sétoise, à base de poisson blanc et de légumes, seraient également un excellent choix. En fromages, optez pour un pélardon ou un picodon pour un accord harmonieux.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 10 à 12°C pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa vivacité en bouche. Une carafe peut aussi être envisagée pour un aérer légèrement, bien qu'un service direct soit tout à fait pertinent pour ce type de vin.
