Vins Pays d'oc Delas - 2023

Avis Viniou

Le Delas Pays d’Oc IGP Blanc 2023 est un vin de cépage encore à préciser – probablement un assemblage typique de la région, à base de viognier, de chardonnay ou de sauvignon blanc – conçu pour exprimer la fraîcheur et la générosité du climat méditerranéen. Le millésime 2023, récent, promet un vin croquant, axé sur le fruit, avec une belle vivacité et des notes aromatiques rappelant les agrumes, la pêche blanche, et parfois une pointe florale. La vinification, en cuve inox, vise à préserver la pureté du fruit et la tension du vin, ce qui en fait un blanc sec à la fois expressif et facile d’accès.

Le Languedoc-Roussillon s’étire au sud de la France et s’impose comme l’un des plus vastes vignobles au monde. Ici, le climat méditerranéen chaud et ensoleillé est tempéré par le vent marin, ce qui permet une belle maturation et la préservation d’une certaine fraîcheur des raisins. Les sols variés – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – apportent aux vins complexité et typicité. Cette région, longtemps réputée pour ses vins de grande consommation, a entamé une véritable révolution qualitative au cours des dernières décennies, s’inscrivant aujourd’hui parmi les valeurs sûres du paysage viticole français.

Ce vin blanc sec, vif et gourmand, accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio, une salade de chèvre frais, ou même des plats à base de légumes du soleil. Pour une expérience régionale, tentez-le avec une bourride sétoise ou une brandade de morue. Son caractère fruité et sa fraîcheur raviveront vos papilles et mettront en valeur des mets simples mais savoureux.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Delas Pays d’Oc Blanc 2023 bien frais, entre 8 et 10°C. Ainsi, toutes ses nuances aromatiques s’exprimeront pleinement et sa structure restera élégante, idéale pour les apéritifs conviviaux ou les repas estivaux.