Avis Viniou
Le vin "Vigne Antique" 2020 est un vin blanc sec de l'appellation Pays d'Oc, située dans la vaste et diversifiée région viticole du Languedoc-Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon Blanc. Le millésime 2020 bénéficie du climat méditerranéen caractéristique de la région, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui assure une maturation optimale des raisins. Les sols de cette région varient de l'argilo-calcaire aux schistes, en passant par des graviers et des alluvions, apportant ainsi de la complexité au vin.
Le Languedoc-Roussillon est une des régions viticoles les plus anciennes de France, avec une histoire qui remonte à l'époque romaine. Sa position géographique unique, bordée par la mer Méditerranée, offre une diversité de microclimats parfaits pour la viticulture. Ce territoire est aussi riche de traditions culinaires, mariant mer et campagne, riche en produits régionaux d'une grande qualité.
Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui complèteront ses notes de fraîcheur et de minéralité. Pour une option plus régionale, une brandade de morue à la nîmoise serait un choix idéal. Les viandes blanches, comme un poulet aux herbes de Provence, se marieront également harmonieusement.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Laissez-le respirer un peu avant de le déguster afin qu'il exprime le mieux possible ses nuances. Vous découvrirez probablement des arômes floraux et fruités avec une belle acidité, caractéristiques typiques des vins blancs de la région.
